Пригответе домашната майонеза като първо разбъркате жълтъка. Последователно прибавяйте всички съставки, с изключение на олиото, като непрекъснато бъркате с телена бъркалка в една посока. След като сместа се хомогенизира, постепенно капвайте олиото на тънка струйка, като не спирате с разбиването, докато получите кремообразна текстура.

В отделна купа накъсайте рибното филе от риба тон. Лукът наситнете, а тиквичката настържете на ситно ренде. Чушките и краставицата нарежете на малки кубчета и ги добавете в купата към останалите продукти. Подправете с щипка сол и прясно смлян черен пипер, след което внимателно разбъркайте. Накрая приберете при салатата майонезения сос и отново разбъркайте добре.

Вземете филии хляб и щедро намажете от приготвената рибна смес. Върху нея подредете няколко тънки резена домат и резенчета от ементал или кашкавал по избор.

Поставете сандвичите във фурна, загрята на средна температура, и ги запечете за около 5 до 10 минути, докато сиренето се разтопи и стане леко златисто.