Потопете сушените плодове във вода с умерена температура и ги оставете да се накиснат за около 60 минути.

Пригответе кус-куса като го заливате с гореща вода, така че течността да обхване зърната с около един пръст отгоре, след което го оставете да набъбне.

Нарежете всички зеленчуци, включително тиквата, на равномерни малки кубчета.

Загрейте зехтин в дълбок тиган и задушете ситно нарязания лук и чесън до момента, в който станат меки и прозрачни.

Добавете зеленчуците и отцедените сушени плодове към задушената смес.

Подправете със сол, черен пипер, малко кимион и други предпочитани сушени подправки, като при възможност заместете с мароканската смес рас ел ханут.

Оставете ястието да къкри на слаб огън около 10 минути, за да се овкусят съставките.

Разчупете кубчето зеленчуков бульон директно върху зеленчуковата смес, прибавете сварен нахут и разбъркайте внимателно.

След това поръсете с пресен магданоз и добавете фреш от лимон за свежест.

Поднесете ястието, като поставите кус-куса за основа и върху него разпределите ароматната смес от зеленчуци и плодове.