Поръсете плот с брашно и направете дупка в средата. В кухината излейте вода, след което поръсете мая и захар. Накъсайте 200 г масло на малки парчета при стайна температура. С пръсти започнете да смесвате течните с брашното в кладенчето, като постепенно оформяте гладко и меко тесто. Увийте го с найлоново фолио и приберете в хладилник за около 40 минути.

Останалото масло оформете под правоъгълна форма с дебелина около 2-3 см върху лист прозрачно фолио. Увийте го и го оставете в хладилника да стегне.

Извадете маслото и после тестото. Поръсете брашно върху плота, поставете тестото и го разточете на правоъгълник, който да е около два пъти по-голям от маслената плочка. През процеса поръсвайте брашно и отгоре по тестото, за да не залепва. Поставете стегнатото масло върху едната половина на тестото и прегънете другата половина отгоре, така че да покрие маслото. След това, с натиск разточете тестото, за да се разпредели маслото равномерно. Отново оформете продълговат правоъгълник. Прегънете го на три, като първо загънете от двете страни към средата, после прегънете една върху друга. Повторете този процес с разточване и сгъване още два пъти. След това увийте тестото в прозрачно фолио и сложете в хладилника за 40 минути.

Повторете тематиката на разточване и трикратно сгъване още два пъти, като след всяко охлаждате тестото за 40 минути.

Предварително подгответе тава с хартия за печене. Разточете тестото на тънък голям лист, после го разделете хоризонтално на две равни части. С помощта на линийка изравнете краищата на всяка половина, след което изрежете тънки триъгълници от тях. Навийте всяко парче на руло, започвайки от широката страна към върха. Подредете оформените ролца върху тавата, покрийте ги с прозрачно фолио и ги оставете да втасат на стайна температура за около 90 минути.

Изпечете в предварително загрята на 230 градуса фурна за около 20 до 25 минути, докато придобият златист цвят.