Лукът се обелва и се нарязва на тънки полумесеци. В тенджера с плътен капак се загрява смес от масло и олио, след което към тях се добавят плодовете хвойна и семената кимион. Лукът се задушава до омекване и ароматизиране.

Месото се нарязва на подходящи парчета, като се отстраняват излишните мазнини. Поръсва се със захар. Изборът на месо може да включва свинско, телешко или пиле. Тази смес се запържва внимателно от всички страни, докато придобие златист оттенък.

Киселото зеле се насича на тънки ленти и се изстисква добре от излишната течност. Подрежда се равномерно върху месото. След това се добавят пресни домати, нарязани на кубчета, или консервирани домати (около 400 г). Ястието се залейва с бульон, покрива се с капак и се поставя във фурна, загрята на 180 градуса, за 30 минути.

След първоначалното печене ястието се изважда и се добавя свежо зеле, нарязано на тънки ленти, както и пушена полска наденица, нарязана на кръгчета. Отгоре се поръсва настъргана ябълка. Отново се покрива с капак и се връща в печката за около 90 минути.

След като яхнията приключи с готвенето, оставете я да се охлади и престои една нощ за по-добро овкусяване. Преди поднасяне затоплете и сервирайте с пресни, топли питки.