За да приготвите основата, разстелете брашното върху работната повърхност и го посолете леко. Направете ямка в центъра и изсипете в нея стопеното масло, яйцата и водата. Разбъркайте внимателно съставките вътре, след което постепенно омесете гладко и еднородно тесто. Ако желаете, можете да използвате кухненски робот за улеснение. Оформете тестото на плоска топка, покрийте го с прозрачно фолио и го приберете в хладилника за половин час.

Обелете картофите и ги нарежете на четвъртинки. Сварете ги около 20 минути до омекване. След това ги отцедете и с помощта на преса направете пухкаво пюре. Добавете маслото, посолете на вкус и овкусете с черен пипер и щипка индийско орехче. Разбъркайте добре и след това добавете яйцето, като го включите в сместа с интензивно движение. Напълнете сместа в пош с гладък накрайник.

Нарежете бекона на малки кубчета и ги поръсете с подправка каджун, след което разбъркайте внимателно за равномерно овкусяване. Обелете ябълката и я нарежете на малки кубчета.

Разточете тестото върху леко набрашнен плот до правоъгълник с приблизителни размери 50 см дължина и 30 см ширина. Поставете го внимателно в тава, покрита с хартия за печене.

В средата на тестото, по дължина, разпределете тънък слой галета. Шприцовайте картофеното пюре върху галетата равномерно, а върху него подредете равномерно кубчетата бекон и ябълка.

С помощта на нож за пица направете диагонални разрези по краищата на тестото на разстояние около 2-3 см един от друг. Подгънете краищата, редувайки ленти от дясно и ляво, за да оформите декоративна плетка. Намажете цялата повърхност с жълтък, смесен с малко сметана, и поръсете с филирани бадеми. Изпечете пая в загрята фурна на 170 градуса за около 50 минути.

След като изстине леко, разрежете пая на две равни части по средата и поръсете с прясно накълцан магданоз преди сервиране.