За да приготвите домашен барбекю сос, първо обелете и много фино нарежете лука и чесъна. Премахнете семената на лютата чушка и я нарежете на тънки кръгчета. Загрейте малко зехтин в тенджера и задушете лука, чесъна, чушката и кимиона за около 2 минути. След това добавете оцета, доматеното пюре и захарта, разбъркайте добре и изчакайте сосът да заври. След като заври, намалете котлона и оставете соса да къкри за около 10 минути, подправете със сол и черен пипер на вкус.

От багетите изрежете капачета по дължина във формата на триъгълник. Нарежете тези капачета на малки кубчета, сложете ги в тава, поръсете ги със сол и поръсете с малко зехтин, след което ги запечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 10 минути до хрупкавост.

Пилешкото месо нарежете на малки парчета и го запържете в тиган с половин супена лъжица зехтин, добавяйки подправката кажун. Разбъркайте добре, за да се смеси подправката равномерно.

След това добавете ситно нарязан лук, целина, чушка и пресен лук и гответе докато зеленчуците омекнат, като накрая овкусите със сол и пипер. За да завършите плънката, прибавете настъргания чедър и отстранете тигана от котлона, разбъркайте добре.

Напълнете изпечените багети с приготвената смес, а отгоре сложете няколко от хрупкавите крутони за допълнителна текстура.