Отцедете нахута и го поставете в кухненски робот. Добавете тахана, сока от лимон и настъргания чесън. Подправете със сол и черен пипер и смелете до получаване на гладка смес. След това добавете зехтина и блендирайте за още няколко секунди, за да се съчетае добре.

За приготвянето на дресинга надробете пресните кориандър и мента на дребно. В купа смесете горчицата със сока от лимон. Подправете с щипка сол, черен пипер и малко захар. Добавете накиснатите билки и разбъркайте равномерно. Завършете като налеете зехтина на тънка струя, докато продължавате да разбърквате.

Разпределете разнообразни зелени салатни листа и спанак в отделни малки съдове. В центъра поставете част от хумуса. Около него подредете половинки чери домати, кръгчета краставица и резенчета авокадо, заедно с настъргани морков и червено цвекло, както и шепа от предпочитаните ви кълнове.

Накрая поръсете с разнообразни семена – сусам, конопено семе, тиквени и слънчогледови сурови семки. Полейте салатата с малко от приготвения дресинг преди сервиране.