Можете да използвате както пресни, така и размразени рибни филета за приготвянето на кюфтетата. Подсушете филетата хубаво и нарежете на ситни парчета. В голяма купа комбинирайте рибата, едно яйце, горчицата, много ситно нарязания лук и настърганата лимонова кора. Обелете корите от филиите хляб и нарежете меката част на малки кубчета, след което ги добавете към купата и разбъркайте всички съставки добре. Оформете сместа като плоски кюфтета.

Подгответе три съда: в първия сипете брашно, във втория сложете галета, а в третия разбийте останалите две яйца. Потопете всяко кюфте първо в брашното, после в яйцата и накрая в галетата. Загрейте около 1-2 супени лъжици олио в нагорещен тиган и изпържете кюфтетата по 3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави.

За салатата комбинирайте в купа оцета, горчицата и зехтина. Разрежете авокадото, извадете вътрешността и я нарежете на тънки филийки. Прибавете ги към дресинга и разбъркайте внимателно. След това добавете разполовени чери доматчета, отцедения сварен бял боб и ситно нарязания див лук. Смесете всичко хубаво.

Поднесете рибните кюфтета с направената авокадова салата, украсете с резенчета лимон за допълнителен аромат и свежест.