Загрейте тенджера на среден огън и поставете каймата, като я раздробявате с шпатула по време на запържването. Обелете и нарежете едната глава лук на ситно и прибавете към месото. Задушете за кратко, след което добавете зехтин и масло. Вкарайте и втората глава лук, разполовена, и продължете да пържите каймата, докато придобие златист цвят, като непрекъснато я разделяте на ситни парченца.

Подправете с кимион, червен пипер, цели зърна черен пипер и сол, разбъркайте за около 20 секунди, след което добавете доматеното пюре. Запържете съставките за още около 30 секунди.

Добавете доматен сок и бульон в тенджерата. Обелете картофите и ги нарежете на осем части всеки, след което ги поставете при месото и течностите. Разбъркайте добре, осигурявайки течността да достигне до горната част на картофите. Покрийте с капак, изчакайте да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри за половин час.

Сервирайте яхнията гореща, гарнирана с пресни листенца мащерка и добавете странично кисело мляко или кисели краставички за освежаващ вкус.