Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете с разбиването на жълтъците в голям съд с помощта на миксер, докато сместа се сгъсти и стане въздушна – около 15 минути.
След това разделете пухкавата смес на три равни части в отделни купички: в първата оставете сместа чиста, във втората добавете какао на прах и разбъркайте внимателно с шпатула до хомогенност, а в третата пък сложете вътрешността на ваниловата шушулка и бавно разбъркайте.
Подгответе малки формички, намазани с масло, и разпределете всяка от трите смеси до около 2/3 от тяхното пространство. Печете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути.
Междувременно направете захарни сиропи като в три отделни съда смесите по 100 г захар и 100 мл вода, които кипнете. В първия добавете малини, във втория настъргана портокалова кора, а в третия – канелената пръчка, за да се ароматизират.
В сух тиган запечете филираните бадеми до златисто, след което ги прехвърлете в купа. В същия съд разтопете 100 г захар, докато се превърне в карамел и го излейте върху бадемите, разбъркайки добре. След това бързо разпространете карамелната смес върху силиконова подложка на тънък слой и оставете да се охлади и втвърди.
След като мини кексчетата са охладени, ги извадете от формите и на няколко места ги прободете с вилица. Залейте една трета от тях с канеления сироп и декорирайте с канелена пръчка. Вторите кексчета полейте с малиновия сироп и украсете с пресни малини и листа мента. Останалите третирайте с портокаловия сироп и ги гарнирайте с парче портокал и триъгълник от карамелената пралина.
Започнете с разбиването на жълтъците в голям съд с помощта на миксер, докато сместа се сгъсти и стане въздушна – около 15 минути.
След това разделете пухкавата смес на три равни части в отделни купички: в първата оставете сместа чиста, във втората добавете какао на прах и разбъркайте внимателно с шпатула до хомогенност, а в третата пък сложете вътрешността на ваниловата шушулка и бавно разбъркайте.
Подгответе малки формички, намазани с масло, и разпределете всяка от трите смеси до около 2/3 от тяхното пространство. Печете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути.
Междувременно направете захарни сиропи като в три отделни съда смесите по 100 г захар и 100 мл вода, които кипнете. В първия добавете малини, във втория настъргана портокалова кора, а в третия – канелената пръчка, за да се ароматизират.
В сух тиган запечете филираните бадеми до златисто, след което ги прехвърлете в купа. В същия съд разтопете 100 г захар, докато се превърне в карамел и го излейте върху бадемите, разбъркайки добре. След това бързо разпространете карамелната смес върху силиконова подложка на тънък слой и оставете да се охлади и втвърди.
След като мини кексчетата са охладени, ги извадете от формите и на няколко места ги прободете с вилица. Залейте една трета от тях с канеления сироп и декорирайте с канелена пръчка. Вторите кексчета полейте с малиновия сироп и украсете с пресни малини и листа мента. Останалите третирайте с портокаловия сироп и ги гарнирайте с парче портокал и триъгълник от карамелената пралина.