Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Започнете със сладкарския крем: в купа смесете жълтъка, изстърганото съдържание на ванилова шушулка, захарта, брашното и малко количество студено прясно мляко. Разбъркайте до получаване на гладка и еднородна смес.
В отделен съд загрейте останалото мляко до кипене. Бавно добавяйте горещото мляко към яйчената смес, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете образуването на бучки.
Пресипете получената смес обратно в тенджерката и гответе на среден огън, като разбърквате непрекъснато около 5 минути, докато сместа се сгъсти до кремообразна консистенция.
Прехвърлете крема в плосък съд и го покрийте със стреч фолио, така че да прилепва директно върху повърхността на крема, за да не хване коричка. Оставете да изстине напълно, след което приберете в хладилник.
За палачинковото тесто сипете прясното мляко в обемна купа и постепенно добавяйте брашното, като разбърквате постоянно, за да предотвратите бучки.
Овкусете със сол и захар, след което прибавете яйцата по едно, разбърквайки след всяко. Накрая добавете разтопеното масло и смесете до хомогенност.
Загрейте тиган с незалепващо покритие и добавете малко олио. Изсипвайте по половин черпак от сместа, като накланяте тигана, за да разпределите тестото тънък и равномерен слой.
Запържете палачинките докато се зачервят от двете страни, след което ги подредете една върху друга на чиния.
Разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато започнат да стягат, след което прибавете захарта и продължете да разбивате до получаване на гъст и лъскав сняг.
В охладения крем добавете настърганата портокалова кора и прясно изцедения портокалов сок или алтернативно – портокалов ликьор. Разбъркайте добре до хомогенна смес.
Внимателно вмесете постепенно белтъците в крема, като използвате шпатула и правите плавни движения, за да не спадне обемът.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. От всяка палачинка разпределете по 2-3 супени лъжици от приготвения крем върху едната половина, след което прегънете на две.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 10 минути, докато суфлето леко се надигне и придобие златист оттенък. Сервирайте веднага, за да запазите лекотата и въздушната текстура. Съвет: Можете да подготвите сладкарския крем няколко часа предварително или дори от предния ден за по-бързо сглобяване. Също така е удобно да изпържите палачинките предварително и да ги съхранявате, увити в стреч фолио.
Започнете със сладкарския крем: в купа смесете жълтъка, изстърганото съдържание на ванилова шушулка, захарта, брашното и малко количество студено прясно мляко. Разбъркайте до получаване на гладка и еднородна смес.
В отделен съд загрейте останалото мляко до кипене. Бавно добавяйте горещото мляко към яйчената смес, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете образуването на бучки.
Пресипете получената смес обратно в тенджерката и гответе на среден огън, като разбърквате непрекъснато около 5 минути, докато сместа се сгъсти до кремообразна консистенция.
Прехвърлете крема в плосък съд и го покрийте със стреч фолио, така че да прилепва директно върху повърхността на крема, за да не хване коричка. Оставете да изстине напълно, след което приберете в хладилник.
За палачинковото тесто сипете прясното мляко в обемна купа и постепенно добавяйте брашното, като разбърквате постоянно, за да предотвратите бучки.
Овкусете със сол и захар, след което прибавете яйцата по едно, разбърквайки след всяко. Накрая добавете разтопеното масло и смесете до хомогенност.
Загрейте тиган с незалепващо покритие и добавете малко олио. Изсипвайте по половин черпак от сместа, като накланяте тигана, за да разпределите тестото тънък и равномерен слой.
Запържете палачинките докато се зачервят от двете страни, след което ги подредете една върху друга на чиния.
Разбийте белтъците с миксер на висока скорост, докато започнат да стягат, след което прибавете захарта и продължете да разбивате до получаване на гъст и лъскав сняг.
В охладения крем добавете настърганата портокалова кора и прясно изцедения портокалов сок или алтернативно – портокалов ликьор. Разбъркайте добре до хомогенна смес.
Внимателно вмесете постепенно белтъците в крема, като използвате шпатула и правите плавни движения, за да не спадне обемът.
Покрийте голяма тава с хартия за печене. От всяка палачинка разпределете по 2-3 супени лъжици от приготвения крем върху едната половина, след което прегънете на две.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна около 10 минути, докато суфлето леко се надигне и придобие златист оттенък. Сервирайте веднага, за да запазите лекотата и въздушната текстура. Съвет: Можете да подготвите сладкарския крем няколко часа предварително или дори от предния ден за по-бързо сглобяване. Също така е удобно да изпържите палачинките предварително и да ги съхранявате, увити в стреч фолио.