В голяма купа комбинирайте брашното с разбитите яйца, като разбърквате до получаване на гладка смес. После внимателно прибавете газираната вода и отново разбъркайте. Подправете със сладък и лют червен пипер, щипка сол, мед, соев сос и няколко капки Табаско, за да получите наситен вкус.

Почистете пилешките гърди, като отстраните излишните мазнини и жилки, след което ги разрежете на две по хоризонтал и след това нарежете на малки хапки.

Загрейте олиото в дълбок уок или тиган на средно висока температура, налейте около 4-5 пръста. Оваляйте парченцата пилешко в приготвената панировка и ги пускайте с решетеста лъжица в горещото олио. Пържете, докато се получи златиста коричка, като разбърквате редовно, за да останат хрупкави и равномерно изпържени.

За свежия гарнитур нарежете тънко китайското зеле и жълтата чушка на фини ивици. Сложете ги в подходяща чиния и добавете настъргано на ситно ряпа, след като предварително сте я измили и подсушили. Посипете със соевите кълнове и добавете няколко тънки кръгчета люта чушка. Нарежете пресния лук диагонално, като отделите част от зелената му част за украсата.

Пригответе дресинга, като в малка купичка смесите горчицата, балсамовия оцет, соевия сос и зехтин, като разбърквате енергично до еднородна смес.

Полейте салатата с готовия дресинг, сервирайте я заедно с хрупкавите пилешки хапки и декорирайте с пресния лук за допълнителен аромат и цвят.