Първо сложете свинския бут без кост, оформен на руло и стегнат с готварски конец, да се вари до готовност. След това го преместете във фурната и го запечете на няколко поредни интервала. По време на печенето, многократно го намажете със смес, съставена от вино, оцет и мед, за да се образува ароматна коричка. Когато бутът е готов и охладен, го нарежете на тънки парченца. Сервирайте филийките с освежаващо прясно чътни, приготвено от ябълки и круши.