За тази рецепта е най-добре да използвате три различни варианта домати – например домати на дръжка, домати сорт „Вкусният Том“ и домати сорт Комато. Отделете дръжките на доматите. Коронките трябва да останат на доматите от сортовете „Вкусният Том“ и Комато. Направете малък диагонален разрез в основата на всеки домат и ги поставете за 20 секунди във вряща вода. След това ги охладете бързо, като ги потопите в ледено студена вода за няколко секунди.

Отстранете обелката от доматите внимателно. Отрежете капачетата и ги запазете само при сорта „Вкусният Том“ и Комато. С помощта на малка лъжичка изчистете вътрешната част на доматите и ги наредете с отвора надолу върху чиния, за да се отцедят добре.

За пълнежа с месо нарежете пастърмата, киселите краставички и ябълката на ситни кубчета. Смесете ги в купа, добавете нарязания на дребно див лук, майонезата и киселото мляко. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте до хомогенност. Напълнете доматите Комато с тази смес и върнете капачетата им отгоре.

Пригответе коктейлния сос, като разбъркате сметаната на ръка до лек крем. Добавете майонезата и кетчупа и отново разбъркайте. Внедрете джинджифилов сироп и двата вида алкохол. Овкусете с щипка сол, черен пипер и прясно изцеден лимонов сок. С помощта на лъжица налейте малко от този сос в доматите на дръжка, сложете почистени скариди и пак полейте с коктейлен сос. Декорирайте с малко копър.

За третия пълнеж натрошете синьото сирене и нарежете на ситно селърито. Смесете с киселото мляко, овкусете със сол и прясно смлян черен пипер. Напълнете доматите от сорта „Вкусният Том“ и върнете капачетата им обратно.