Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
На чиста повърхност изсипете брашното, поръсете го с бакпулвер и сол, след което ги разбъркайте равномерно.
Направете хлътналост в центъра на брашното и сложете крем сиренето, мекото масло, студената вода и оцета.
С пръсти обединете съставките в кладенчето, след което постепенно започнете да месите гладко тесто, използвайки шпатула за помощ.
Сплескайте оформеното тесто, покрийте го с фолио и го сложете в хладилник за половин час.
Разделете броколите на малки розички, потопете ги във вряща, леко осолена вода и ги бланширайте за около 3 минути.
Отцедете ги и веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода за една минута, след което ги изцедете отново.
Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност до дебелина около 4 мм.
Намажете с масло форма с пружинен ринг с диаметър 25 см, като покриете както дъното, така и стените.
Изрежете лента от тестото с ширина, близка до височината на стените на формата, навийте я на руло и след това го разпънете по стените на съда.
Покрийте дъното на формата с останалите парчета тесто, прилепвайки ги добре.
Приберете формата в хладилника за кратко, за да стегне тестото.
В отделен съд разбийте заедно сметаната и жълтъците.
Накълцайте пресен или сушен риган на ситно и го добавете към сметановата смес, разбъркайте добре.
Поръсете галета равномерно върху дъното на тестото.
Разпределете подсушените броколени розички и цели чери доматчета върху галетата.
Залейте зеленчуците със сметановата смес.
Настържете пекорино и го поставете в една от четирите секции на пайа.
В друга част накъсайте парчета горгонзола.
В третата секция подредете накъсана на късчета моцарела.
Завършете с нарязано на парченца сирене таледжио в последната четвърт.
Сложете пайа да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна и го гответе за 45 минути.
На чиста повърхност изсипете брашното, поръсете го с бакпулвер и сол, след което ги разбъркайте равномерно.
Направете хлътналост в центъра на брашното и сложете крем сиренето, мекото масло, студената вода и оцета.
С пръсти обединете съставките в кладенчето, след което постепенно започнете да месите гладко тесто, използвайки шпатула за помощ.
Сплескайте оформеното тесто, покрийте го с фолио и го сложете в хладилник за половин час.
Разделете броколите на малки розички, потопете ги във вряща, леко осолена вода и ги бланширайте за около 3 минути.
Отцедете ги и веднага ги прехвърлете в купа с ледена вода за една минута, след което ги изцедете отново.
Разточете охладеното тесто върху набрашнена повърхност до дебелина около 4 мм.
Намажете с масло форма с пружинен ринг с диаметър 25 см, като покриете както дъното, така и стените.
Изрежете лента от тестото с ширина, близка до височината на стените на формата, навийте я на руло и след това го разпънете по стените на съда.
Покрийте дъното на формата с останалите парчета тесто, прилепвайки ги добре.
Приберете формата в хладилника за кратко, за да стегне тестото.
В отделен съд разбийте заедно сметаната и жълтъците.
Накълцайте пресен или сушен риган на ситно и го добавете към сметановата смес, разбъркайте добре.
Поръсете галета равномерно върху дъното на тестото.
Разпределете подсушените броколени розички и цели чери доматчета върху галетата.
Залейте зеленчуците със сметановата смес.
Настържете пекорино и го поставете в една от четирите секции на пайа.
В друга част накъсайте парчета горгонзола.
В третата секция подредете накъсана на късчета моцарела.
Завършете с нарязано на парченца сирене таледжио в последната четвърт.
Сложете пайа да се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна и го гответе за 45 минути.