Пригответе тестото за плоските питки като изсипете брашното върху работната повърхност, добавете сол и оформете локва в средата. В тази локва внимателно излейте вода, мая и олио. Замесете гладка и еластична смес, след което прехвърлете в купа и покрийте. Оставете тестото да почине и да втаса около 60 минути.

Загрейте малко зехтин в тиган и запържете пилешките бутчета заедно с обезкостените гърди, нарязани на парчета, докато придобият златист цвят и станат сочни. Подправете със сол и черен пипер, след което ги извадете настрана.

В мазнината, останала след пилето, задушете ситно нарязания лук и пресования чесън. Добавете микс от фини зеленчуци като праз, моркови и целина. Върнете пилето в съда и разбъркайте добре. Вкарат се червен пипер, доматено пюре, нарязани на едри парчета картофи и бульонен куб. Налейте вода, докато покрие продуктите и кипнете на среден огън с похлупак за около половин час.

Междувременно пригответе яйца, сварявайки ги за 8 минути в подсолена вода.

Когато основното е готово, прибавете нарязани на четвъртинки яйца към сместа заедно с малко самбала и соев сос. Бъркайте внимателно, за да се съчетаят вкусовете.

Разделете втасалото тесто на равни топки и ги разточете тънко върху набрашнен плот, с дебелина приблизително колкото палачинка. Пържете всяка питка в тиган с капка зехтин или я запечете на грил плоча до златисто.

Поднесете ароматната пилешка гозба с топли плоски питки, сгънати на четири части за по-лесно сервиране.