Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Първо, почистете филе от скумрия, като внимателно премахнете всички кости и кожата. Нарежете рибата на дребни кубчета и я поставете в голяма купа.
Разрежете грейпфрута наполовина и изстискайте сока от едната част директно върху рибата. От другата половина настържете малко от кората и добавете също сока й. Сложете ситно нарязаните листенца кориандър (или алтернативно магданоз) заедно с няколко клонки мащерка. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре сместа, след което я охладете за около 20 минути.
Подрежете долната твърда част на фенела и го нарежете на тънки полумесеци, а зелените му листа нарежете на тънки кръгчета. Добавете бялата част на фенела към рибната смес и подправете още веднъж със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно.
За сервиране можете да използвате съдовете от самия грейпфрут. С помощта на остър нож издълбайте вътрешността на половинките, така че да остане тънък слой плът върху кората. Нарежете извадената плът на ситни парченца, като се уверите, че сте премахнали бялата ципа между резените.
Напълнете половинките грейпфрут с приготвената маринована скумрия с фенел. Украсете с допълнителни кубчета от грейпфрут, кръгчета зелена част от фенела и поръсете със свежо нарязан кориандър преди поднасяне.
Първо, почистете филе от скумрия, като внимателно премахнете всички кости и кожата. Нарежете рибата на дребни кубчета и я поставете в голяма купа.
Разрежете грейпфрута наполовина и изстискайте сока от едната част директно върху рибата. От другата половина настържете малко от кората и добавете също сока й. Сложете ситно нарязаните листенца кориандър (или алтернативно магданоз) заедно с няколко клонки мащерка. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте добре сместа, след което я охладете за около 20 минути.
Подрежете долната твърда част на фенела и го нарежете на тънки полумесеци, а зелените му листа нарежете на тънки кръгчета. Добавете бялата част на фенела към рибната смес и подправете още веднъж със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно.
За сервиране можете да използвате съдовете от самия грейпфрут. С помощта на остър нож издълбайте вътрешността на половинките, така че да остане тънък слой плът върху кората. Нарежете извадената плът на ситни парченца, като се уверите, че сте премахнали бялата ципа между резените.
Напълнете половинките грейпфрут с приготвената маринована скумрия с фенел. Украсете с допълнителни кубчета от грейпфрут, кръгчета зелена част от фенела и поръсете със свежо нарязан кориандър преди поднасяне.