Отстранете коричките на филиите хляб и нарежете вътрешността на равни кубчета. Запечете ги в тиган с около една супена лъжица олио, докато добият златист цвят, след което ги полейте с малко допълнително олио.

За приготвянето на дресинга комбинирайте в купа майонезата, настъргания пармезан, смления чесън и хрян, горчицата и нарязаните на ситно аншоа. Разбъркайте добре и добавете пресен лимонов сок. Подправете със захар, сол и черен пипер по вкус, след което отново разбъркайте.

Пилешкото филе посолете и го запържете в тиган с малко олио от двете страни, докато се зачерви. Прехвърлете го върху тава, покрита с хартия за печене, и задушете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 10-15 минути.

Точно преди сервиране накъсайте листата маруля в подходяща купа, добавете дресинга, смляния черен пипер, няколко парчета запечено пиле и приготвените крутони. Разбъркайте всичко внимателно.

Сервирайте, като в чиния подредите цели листа зелена салата, върху които сложете от сместа, приготвена по-рано. Отгоре поставете още нарязани филийки пиле и поръсете с допълнително черен пипер според предпочитанията.