Започнете, като сложите две ярешки бутчета в тенджера с дръжки и капак, подходяща за фурна. Измийте картофите и морковите добре, без да ги белите, и ги сложете при месото заедно с цяла обелена глава лук и една цяла глава чесън.

Отстранете тъмнозелената част на праза, разрежете го наполовина и го измийте старателно. Обелете целината и прибавете всички зеленчуци към месото.

Върху агнешкото подредете стръкове сибирски лук, девисил и майоран. Полейте с 3-4 супени лъжици зехтин и покрийте тенджерата с капак. Загрейте фурната до 140 градуса и печете за около час и половина, докато месото започне да се отделя от костта.

Пригответе зеления фасул, като го почистите и разрежете по-дългите шушулки на две. Варете го в подсолена вода, след което го отцедете. В тиган разтопете 1 супена лъжица масло и запържете фасула с нарязан на ситно копър, овкусявайки със сол и черен пипер за 1-2 минути.

Извадете агнешкото от тенджерата, посолете и подправете зеленчуците със сол и черен пипер и ги върнете обратно във фурната, без капак, на 200 градуса, за да се запекат.

Загрейте тиган с 1 супена лъжица зехтин и за кратко запечатайте ярешките бутчета от всички страни, като ги поливате с мазнината. Подправете със сол и черен пипер.

За сервиране сложете агнешкото бутче в центъра на дълбока чиния, подредете около него изпечените картофи, моркови, лук и няколко скилидки печени обелени чеснови зърна. Полейте със соса от печенето и добавете зеления фасул. Украсете ястието с няколко стръка сибирски лук.