Започнете с нарязване на лука и чесъна на много ситно. Почистете лютивите чушки от семките и ги нарежете на тънки кръгчета. Доматите разделете на четвъртинки, извадете семките и останалата част нарежете на малки кубчета.

Обваляйте джолана в брашно и го запържете в добре загрята тенджера, като го въртите от всички страни, за да не загори. След това добавете нарязания лук, чесън и 1 с.л. зехтин. Разбъркайте и прибавете нарязаните чушки и домати, както и листенцата розмарин и мащерка. Налейте бульона и доматеното пюре, разбъркайте добре. Захлупете тенджерата и оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути.

Почистете патладжаните, отстранете дръжките и ги порежете на тънки продълговати филийки. Подредете ги върху тава, покрита с хартия за печене, намажете със зехтин от двете страни и ги поръсете с малко сол и черен пипер. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 15 минути.

Издърпайте месото от джолана и го накъсайте. Вземете две филийки патладжан и ги поставете кръстосано, сложете част от месото в средата, добавете сос от готвенето, после пак месо и затворете краищата, оформяйки пакетче. Върху всеки пакет сложете още сос и кръгче домат. Прободете парче чушка с клечка за зъби и закрепете пакета. Печете пакетчетата на 180 градуса за 20 минути.

За пилафа изплакнете ориза под течаща вода, докато водата стане бистра, и го оставете да се отцеди добре.

В малка тенджера загрейте олиото и маслото, докато маслото се разтопи. Прибавете ориза и бъркайте, докато стане леко прозрачен. Сипете бульона, разбъркайте внимателно, покрийте и гответе на слаб огън около 10 минути.

В тиган загрейте масло или олио и запържете начупеното фиде до светлокафяво. Смесете го с готовия ориз, подправете със сол и черен пипер, отстранете от огъня и покрийте с кърпа. Оставете да се запари за 15-30 минути.

Поднесете пакетчетата от патладжан с изискан пилаф с фиде, като сервирате с ринг за ефектна форма.