Изберете разнообразие от зрели домати и ги нарежете на половинки или четвъртинки в зависимост от тяхната големина, след което ги поставете в подходяща купа. Обелете червения лук и го нарежете на тънки филийки, добавете го при доматите, подправете със сол и зехтин и разбъркайте добре.

Пригответе спагетите, като ги сварите според указанията на опаковката. Запазете половин чаша от водата, в която са врели, след което прецедете и върнете пастата обратно в тенджерата заедно с отцедената течност.

За соса обелете лука и чесъна, след което нарежете лука на ситно. Загрейте в тиган две супени лъжици зехтин и запържете лука и пресования чесън до златисто.

Прибавете настърган бекон, запържете го за около 3 минути, след което прибавете накълцания на ситно черен дроб, гответе докато се изпържи равномерно. Добавете доматеното пюре, билката мащерка и оцета, разбъркайте хубаво и свалете от котлона.

Смесете готовия сос със спагетите и разбъркайте, за да се смесят съставките равномерно.

Поднесете порциите, като отгоре разпределите свежите домати с лук за допълнителен аромат и свежест.