Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Трудноста показва количеството продукти в рецептата
Пригответе универсално маслено тесто, което подходящо както за солени, така и за сладки пайове. Започнете, като смесите брашното с масло и щипка сол в бавна скорост на миксер. Постепенно добавяйте студена вода на тънка струйка, без да спирате разбиването. Накрая прибавете яйцето и продължете да разбивате до еднородност. Оформете тестото на топка, увийте го във фолио и го оставете да почива в хладилника за половин час.
За кремообразния пълнеж, разбийте маслото при стайна температура до пухкавост. След това добавете захарта и разбивайте още няколко минути. Постепенно прибавете брашното и яйцата, като сместа трябва да стане хомогенна и гладка.
Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност. Намаслете дълбока форма за пай от керамика. Преместете тестото внимателно във формата, нагласете го по дъното и стените и премахнете излишното по краищата.
Разпределете плънката равномерно върху тестото. Отгоре наредете внимателно къпините. Намажете ръбовете на пая със сметана, за по-добра коричка. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути, докато краищата станат златисти.
След изпичане, поръсете краищата с пудра захар. В отделна купа разбийте сметана с пудра захар и настъргана лимонова кора до получаване на пухкав и гладък крем. Сервирайте топлия или охладен пай с лъжичка от приготвения сметанов крем.
Пригответе универсално маслено тесто, което подходящо както за солени, така и за сладки пайове. Започнете, като смесите брашното с масло и щипка сол в бавна скорост на миксер. Постепенно добавяйте студена вода на тънка струйка, без да спирате разбиването. Накрая прибавете яйцето и продължете да разбивате до еднородност. Оформете тестото на топка, увийте го във фолио и го оставете да почива в хладилника за половин час.
За кремообразния пълнеж, разбийте маслото при стайна температура до пухкавост. След това добавете захарта и разбивайте още няколко минути. Постепенно прибавете брашното и яйцата, като сместа трябва да стане хомогенна и гладка.
Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност. Намаслете дълбока форма за пай от керамика. Преместете тестото внимателно във формата, нагласете го по дъното и стените и премахнете излишното по краищата.
Разпределете плънката равномерно върху тестото. Отгоре наредете внимателно къпините. Намажете ръбовете на пая със сметана, за по-добра коричка. Печете в предварително загрята фурна на 180°C около 30 минути, докато краищата станат златисти.
След изпичане, поръсете краищата с пудра захар. В отделна купа разбийте сметана с пудра захар и настъргана лимонова кора до получаване на пухкав и гладък крем. Сервирайте топлия или охладен пай с лъжичка от приготвения сметанов крем.